Restoran ve Lokanta — 5×5 Matris risk analizi raporu kapak görseli

İSG Risk Değerlendirmesi · 5×5 Matris

Riskmatik AI risk motoru · Haziran 2026 sürümü

Restoran ve Lokanta5×5 Matris Risk Analizi Örneği

Lezzet Durağı Restoran ve Yemek Hizmetleri Ltd. Şti.

Mutfak ve Servis Alanı · Lokanta ve restoran hizmetleri

NACE Kodu
56.11.01
Tehlike Sınıfı
Az Tehlikeli
Risk Maddesi
53 adet
Revizyon
Rev 1
Tarih
23 Haziran 2026
Yöntem
5×5 Matris
PDF İndir
Çıktı formatlarıPDFExcelWord

Bu örnek hazır bir PDF'tir. Excel & Word çıktısı, firmanıza özel oluşturduğunuz analizden alınır: üye olun, firma ve bölüm bilgilerinizi girin, 5×5 Matris analiziniz oluşsun — ardından PDF, Excel ve Word olarak indirin.

Şablon — doğrudan kullanılamaz. Bu örnek AI üretimli sektörel temsildir; sahaya inilerek hazırlanan, İSG uzmanı denetiminden ve işveren onayından geçen analizin yerine geçemez (6331 sayılı Kanun Md.10).

Önemli — Hukuki Bilgilendirme

Bu örnek doğrudan kullanılamaz; ancak sahaya inilip uzman denetiminden ve işveren onayından geçmiş bir analiz, gerçek bir risk değerlendirmesi sayılır.

6331 sayılı İSG Kanunu Md.10 her risk analizinin o işyerine özgü hazırlanmasını ister; sahanın gerçek tehlikelerini ve risklerini barındırmalıdır. Bu sayfada gördüğünüz dosya, Riskmatik AI tarafından sektörel temsiliyet amacıyla üretilmiş bir şablon. Gerçek bir firmayı, gerçek bir çalışanı ya da yaşanmış bir olayı temsil etmiyor.

Hata içerebilir: AI çıktısı uzman gözünden geçirildi, ancak tehlikelerin sınıflandırması, risk skorları ve önlem önerileri sektörel bir ortalamadır. Sizin sahanızın gerçek durumunu birebir yansıtmayabilir; eksik kalemler ya da yanlış skorlar bulunabilir. Kullanırken kendi atölyenize yeniden uyarlamak şart.

Doğru kullanım

  • Sahaya inilerek işyerinin gerçek tehlikeleri tespit edilmeli
  • A, B veya C sınıfı İSG uzmanı denetiminden geçmeli (6331 Md.8)
  • İşveren veya işveren vekili imzası alınmalı (Md.6)
  • Bölüm/proses bazlı ayrı analiz yapılmalı (Md.7)
  • Çalışan temsilcisi süreçte yer almalı (Md.5.4)

Yapmayın

  • Bu PDF'i doğrudan kopyalayıp kendi firma adınızla yayınlamak
  • Sektör örneğini sahaya inmeden referans saymak
  • Hata veya eksik içerebileceğini gözardı etmek
  • Uzman denetimi olmadan denetime sunmak

Bu örnek üzerinden alınacak kararların sorumluluğu kullanıcıya aittir. Riskmatik, AI üretimi içeriğin doğruluğu, tamlığı veya yasal uygunluğu için garanti vermez. Detaylı yasal çerçeve için Sorumluluk Reddi Beyanı sayfasını inceleyiniz.

Bu Analizden Çıkan Veri

Bu 5×5 Matris analizi 53 risk maddesi içeriyor; madde frekansında en sık tehlike kategorisi Fiziksel (%34 · 18 madde). Restoranda risk mutfakta yoğunlaşır: 62 maddenin yaklaşık üçte biri mekanik kalemler (kesik, et makinesi, sıcak tencere), hemen ardından fiziksel kalemler (ıslak-yağlı zeminde kayma, sıcak ortam) geliyor. Yangın-patlama (LPG, fritöz) ve kimyasal temizlik kalemleri bunu tamamlıyor. Az tehlikeli sınıf, mutfağın yoğun tempolu risklerini hafife almaz.

Risk Değerlendirme Tablosu · 5×5 Matris

Restoran ve Lokanta53 Risk Maddesi

Bu örnekteki tüm risk maddeleri; faaliyet, tehlike, etkilenen kişiler, önlem öncesi/sonrası risk skoru ve alınması gereken önlemlerle birlikte. En yüksek riskli maddeler üstte. Aynı içerik indirilebilir PDF raporunda da yer alır.

Restoran ve Lokanta 5×5 Matris risk değerlendirme tablosu — 53 madde
#FaaliyetTehlike / RiskEtkilenenlerÖnlem Öncesi (Oת)Alınması Gereken ÖnlemlerÖnlem Sonrası (Oת)
1Davlumbaz ve baca yağ temizliği (yüklenici)Rutin DeğilYüksekte çalışmaDüşme sonucu ölüm veya ağır yaralanma
Alt Yüklenici Çalışanları
4 × 520Yüksek
  • Mühendislik ÖnlemleriGüvenli çalışma platformu ve korkuluk sistemlerinin kurulumu.
  • İdari ÖnlemlerYüklenici için iş izin sistemi ve denetim prosedürü.
2 × 510Orta
2Doğrama ve dilimleme makineleri kullanımıRutin DeğilHareketli parçalara el kaptırmaUzuv kaybı ve ciddi ezilmeler
Bölüm ÇalışanlarıOperatör
4 × 416Yüksek
  • Mühendislik ÖnlemleriMakine koruyucu siperlerinin montajı ve acil durdurma butonlarının kontrolü
2 × 48Düşük
3Fritöz (derin yağ kızartma)Rutin DeğilSıcak yağ sıçramasıCiddi yanıklar
Bölüm Çalışanları
4 × 416Yüksek
  • Mühendislik ÖnlemleriFritöz üzerine sıçrama önleyici koruyucu kapak montajı.
  • İdari ÖnlemlerFritöz kullanım talimatının asılması ve eğitim verilmesi.
2 × 48Düşük
4Davlumbaz otomatik söndürme sistemi kullanımıRutin DeğilSistemin arızalı olmasıYangın anında söndürme yapılamaması
Bölüm Çalışanları
3 × 515Orta
  • İdari ÖnlemlerSistemin yetkili servis tarafından periyodik kontrolü
2 × 510Orta
5LPG/doğalgaz ile çalışan ocak kullanımıRutin DeğilGaz kaçağı ve kontrolsüz alev oluşumuYangın ve patlama sonucu yanıklar
Bölüm ÇalışanlarıFirma Çalışanları
3 × 515Orta
  • Mühendislik ÖnlemleriOtomatik gaz kesme vanası ve dedektör sistemi kurulumu
2 × 510Orta
6Soğuk oda kompresör bakımıRutin DeğilElektrik akımıElektrik çarpması ve ölüm
Bakım Onarım Personeli
3 × 515Orta
  • Mühendislik ÖnlemleriBakım noktalarına kilitlenebilir enerji kesme şalterleri takılması.
1 × 55Düşük
7Doğrama, dilimleme ve hamur makineleriRutin DeğilDönen bıçaklar ve hareketli parçalarUzuv kaybı ve kesik
Bölüm Çalışanları
3 × 515Orta
  • Mühendislik ÖnlemleriMakine koruyucu siperlerinin ve sensörlü durdurma sistemlerinin kontrolü.
1 × 55Düşük
8LPG tüp/tank ve gaz hattıRutin DeğilGaz sızıntısı ve patlamaYangın, patlama ve ölüm
Bölüm Çalışanları
3 × 515Orta
  • Mühendislik ÖnlemleriGaz hattına otomatik sızıntı algılama ve kesme vanası takılması.
1 × 55Düşük
9Yangın ve LPG kaçağı farkındalığıRutin DeğilAcil durumlarda müdahale eksikliğiYangın büyümesi ve yaralanmalar
Bölüm ÇalışanlarıFirma Çalışanları
3 × 412Orta
  • İdari ÖnlemlerYangın tatbikatı yapılması ve acil durum ekiplerinin belirlenmesi
2 × 48Düşük
10Fritöz ve fırın periyodik bakımıRutin DeğilSıcak yüzeyler ve elektrikli aksamlarYanıklar ve elektrik çarpması
Bakım Onarım Personeli
3 × 412Orta
  • Mühendislik ÖnlemleriBakım öncesi enerji kilitleme (LOTO) sisteminin uygulanması
2 × 48Düşük
11Çöp ve atık yağ toplama/ayrıştırmaRutin DeğilZemine dökülen atık yağlarKayma ve düşme sonucu yaralanmalar
Bölüm Çalışanları
4 × 312Orta
  • Mühendislik ÖnlemleriKaymaz zemin uygulaması ve düzenli temizlik periyodu
2 × 36Düşük
12Endüstriyel ocak, fırın ve ızgara kullanımıRutin DeğilAşırı ısınma ve yağ birikimiYangın riski
Bölüm Çalışanları
3 × 412Orta
  • İdari ÖnlemlerDüzenli filtre temizliği ve bakım takibi
2 × 48Düşük
13İşe giriş ve periyodik sağlık muayenesiRutin DeğilSağlık muayenelerinin yapılmamasıMeslek hastalığı ve işe uygun olmayan personel çalıştırılması
Bölüm Çalışanları
3 × 412Orta
  • İdari ÖnlemlerPeriyodik sağlık muayenelerinin planlanması ve takibi
2 × 48Düşük
14İSG eğitimi (işe başlama + yenileme)Rutin DeğilEğitim eksikliğiGüvensiz çalışma ve kaza riski
Bölüm Çalışanları
4 × 312Orta
  • İdari ÖnlemlerİSG eğitim programının hazırlanması ve uygulanması
2 × 36Düşük
15Acil durum planı ve eylem prosedürleriRutin DeğilAcil durum planının olmamasıKaza anında koordinasyon eksikliği
Bölüm ÇalışanlarıFirma Çalışanları
3 × 412Orta
  • İdari ÖnlemlerAcil durum planının hazırlanması ve tatbikatların yapılması
2 × 48Düşük

Veri kaynağı: Riskmatik ile üretilmiş gerçek risk değerlendirme maddeleri. Risk skorları 5×5 Matris (Olasılık × Şiddet) yöntemiyle hesaplanmıştır. Bu örnek bilgilendirme amaçlıdır; yayımlanması için uzman denetimi gereklidir.

Kendi Restoran ve Lokanta risk analizinizi üretin — ve yaşatın

Bu örnek Riskmatik tarafından üretildi. NACE kodunuzu girin; 5×5 Matris analiziniz firmanıza özel oluşsun, önlemleri kim/ne zaman diye takip edin, revize tarihinde hatırlatılsın. İndirilip elle güncellenen bir Excel değil — yaşayan risk analizi.

Sektörel Risk Profili

Restoran ve Lokanta sektörünün karakteristik tehlikeleri ve mevzuat çerçevesi

Restoran 6331 sayılı Kanun ile Risk Değerlendirmesi ve İşyeri Bina Yönetmeliklerinin kesişiminde, mutfak ağırlıklı bir işyeri olarak değerlendirilir. Sahadaki tehlike kümeleri: mekanik kalemler (bıçak ve kıyma makinesi kaynaklı kesik, sıcak tencere-tava teması), fiziksel kalemler (yağlı-ıslak zeminde kayma, mutfak sıcak ve nemli ortam, gürültü), organizasyonel eksikler (vardiya yoğunluğu, eğitim), yangın-patlama kalemleri (LPG tüpü, fritöz yağ yangını, davlumbaz birikimi) ve kimyasal-ergonomik kalemler (temizlik maddesi, elle taşıma). Maruziyet ve düzen için 6331 Md.10 ile birlikte İşyeri Bina Yönetmeliği esas alınır; mutfakta gaz dedektörü, davlumbaz temizliği ve fritöz yangını için uygun söndürücü (F sınıfı) kritik. Yoğun servis saatinde tempo ve kalabalık, kaza olasılığını artıran asıl çarpandır.

Sektörel Risk Profili · Frequency Analysis

Restoran ve Lokanta Sektöründe En Sık 5 Tehlike Kategorisi

Aşağıdaki dağılım Riskmatik AI ile bu sektörde üretilmiş gerçek risk maddelerinin kategori bazında frekans analizinden türetilmiştir. Sıralama yüksek frekanslı kategorilere göredir.

1

Fiziksel

%34 · 18 maddeMax: Yüksek

Gürültü, titreşim, ışınım, sıcaklık, basınç

Bu kategorideki örnek tehlikeler

  • Sıcak yüzeyler
  • Sıcak yüzeyler ile temas
  • Zemin kirliliği (yağ/su dökülmesi)
2

Mevzuat & Organizasyonel

%17 · 9 maddeMax: Orta

Sağlık muayenesi, eğitim, kayıt, acil durum eksikliği

Bu kategorideki örnek tehlikeler

  • Eğitim eksikliği
  • Acil durum hazırlıksızlığı
  • Sağlık muayenelerinin yapılmaması
3

Mekanik

%15.1 · 8 maddeMax: Yüksek

Kesici, dönen parça, sıkışma, çarpma

Bu kategorideki örnek tehlikeler

  • Dönen bıçaklar ve hareketli parçalar
  • Kesici aletlerin kullanımı sırasında el ve parmak yaralanmaları
  • Hareketli parçalara el kaptırma
4

Yangın & Patlama

%11.3 · 6 maddeMax: Orta

Yangın, patlama riski

Bu kategorideki örnek tehlikeler

  • Gaz sızıntısı ve patlama
  • Gaz kaçağı ve kontrolsüz alev oluşumu
  • Acil durumlarda müdahale eksikliği
5

Kimyasal

%7.5 · 4 maddeMax: Orta

Toksik gaz, asit, çözücü, toz

Bu kategorideki örnek tehlikeler

  • Gaz kaçağı ve yanma sonucu oluşan gazlar
  • Yağ çözücü kimyasallar
  • Kimyasal madde solunması veya temas

Frequency analysis kaynağı: Riskmatik RiskAnaliziMaddesi.tehlikeKategorisi (ISO 45001 Md.6.1.2 + Risk Değ. Yön. Md.8 taksonomisi).

Analiz Metodolojisi · Yapısal Veri

Bu analiz nasıl hazırlandı, hangi parametrelerle çalışıyor

Riskmatik risk analizleri kalıp Excel tablosu değil — yapılandırılmış kayıt. 5×5 Matris yöntemiyle hazırlanmış 53 maddenin her biri için olasılık, şiddet ve kontrol hiyerarşisi tutulur. Aşağıdaki değerler bu örneğin PDF raporundaki üretim parametreleriyle birebir aynıdır.

ParametreDeğerKaynak / Standart
Yöntem5×5 Matris — Olasılık × Şiddet (R = O × Ş)BS 8800 + ISO 31000
Madde sayısı53 hedef madde · 53 üretildi (Rev 1)Tarih: 23 Haziran 2026
Şiddet yaklaşımıSabit ŞiddetISO 45001 Md.8.1.2
Tehlike kategorisi tasnifiAktif — AI 53/53 madde tasnif edildiRisk Değ. Yön. Md.8 (10 kategori)
Önlem takipPasif — onaylı analizde her madde sorumlu kişi, termin ve DF'ye bağlanabilirISO 45001 Md.10.2 + 6331 Md.10
Özel risk gruplarıBu örnekte tanımlı değil — gerektiğinde gebe/emziren, genç, engelli, kronik için işaretlenir6331 Md.10 + Risk Değ. Yön. Md.5
Kapsanan kişi kategorisi6 kişi kategorisi (Çalışan, Ziyaretçi, Yüklenici vb.)6331 Md.4.f
Risk skor formülüOlasılık × Şiddet (R = O × Ş)Skor aralığı 1 → 25
Risk sınıflandırması5 sınıf — Kabul Edilebilir (1-4) · Düşük (5-9) · Orta (10-15) · Yüksek (16-20) · Çok Yüksek (21-25)Yöntem standardı
Önlem öncesi / sonrasıÇift skor — her madde için önlem sonrası artık risk hesaplanırISO 45001 Md.6.1.4 + Risk Değ. Yön. Md.9
Kontrol hiyerarşisi5 katman — Eliminasyon → İkame → Mühendislik → İdari → KKDISO 45001 Md.8.1.2 + 6331 Md.5.b
Kayıt formatıYapılandırılmış RiskAnaliziMaddesi tablosu (denetimde sorgu, filtre, raporlama)ISO 45001 Md.7.5.3

Denetim Özeti — Risk Seviyesi Dağılımı (önlem öncesi → sonrası)

DurumYüksekOrtaDüşükKabul EdilebilirToplam
Önlem Öncesi32723053
Önlem Sonrası0343753
Toplam Risk Maddesi: 53
Kapsanan Kişi Kategorisi: 6

işaretli satırlar bu örneğin gerçek değerleridir; diğerleri yöntem standardıdır. Tüm değerler örnek PDF rapor üzerinde madde madde görülebilir.

Mevzuat Periyotları · 6331 Sayılı Kanun

Restoran ve Lokanta için yasal periyot ve zorunluluklar

Lokanta ve restoran hizmetleri faaliyeti Az Tehlikeli sınıfında yer alır. Aşağıdaki tablo İSG mevzuatından türetilmiş yasal periyot ve zorunlulukları gösterir. Bu periyotlar denetim sırasında müfettişin ilk kontrol ettiği başlıklardır.

KonuÇok TehlikeliTehlikeliAz TehlikeliMevzuat
Risk Analizi Yenileme Periyodu2 yılda bir4 yılda bir6 yılda birİSG Risk Değ. Yön. Md.12
İSG Uzmanı SınıfıA SınıfıB veya A SınıfıC, B veya A Sınıfı6331 Md.8 + İSG Prof. Yön.
İSG Uzmanı Çalışma Süresi (kişi başı/ay)40 dakika20 dakika10 dakikaİSG Hizmetleri Yön. Md.12
İşyeri Hekimi Çalışma Süresi (kişi başı/ay)15 dakika10 dakika5 dakikaİşyeri Hekimi Yön. Md.12
Çalışan Eğitim Saati (yıllık)16 saat (yılda 1)12 saat (2 yılda 1)8 saat (3 yılda 1)Çalışanların İSG Eğitim Yön.
Acil Durum TatbikatıYılda en az 1Yılda en az 1Yılda en az 1Acil Durum Yön. Md.13

Otomatik Takip

Riskmatik bu periyotları sektörünüze göre takvime alır ve süresi yaklaşınca uyarır.

İhlal Riski

Periyot aşımı denetimde idari para cezası ve kapatma gerekçesidir (6331 Md.26).

Yöntem Rasyonu

Neden bu sektörde 5×5 Matris?

5×5 Matris, restoran işletmecisi ve mutfak şefinin İSG kalemlerini servis temposunda hızlı görmesini sağlar. Kayma, kesik ve yangın kalemleri renkli hücrede bir saniyede okunur; aritmetik yükü düşük olduğundan vardiya başı bilgilendirmede pratiktir. Küçük işletmede İSG dosyasının anlaşılır kalması, uyumun sürmesini sağlar.

Sektörel Mevzuat Haritası

Restoran ve Lokanta için yasal yükümlülükler

  • İSG Risk Değerlendirmesi Yönetmeliği

    RG 28512 / 29.12.2012

    Risk değerlendirme metodolojisi, ekip kompozisyonu, az tehlikeli sınıfta 6 yılda bir yenileme ile mutfak/ekipman değişikliği veya kaza sonrası özel yenileme tetikleyicileri.

  • Çalışanların İSG Eğitimlerinin Usul ve Esasları Hakkında Yönetmelik

    RG 33212 / 02.04.2026

    Mutfak ve servis personeline 8 ders saati temel eğitim, işe başlama eğitimi, yangın ve hijyen konularında bilgilendirme, 3 yılda bir tekrar.

  • Kişisel Koruyucu Donanımların İşyerinde Kullanılması Yönetmeliği

    RG 28695 / 02.07.2013

    Mutfakta kesik dirençli eldiven, sıcak yüzey için ısı koruyucu eldiven, kaymaz ayakkabı; seçimin risk değerlendirmesine dayanması.

  • İşyeri Bina ve Eklentilerinde Alınacak SG Önlemlerine İlişkin Yönetmelik

    RG 28710 / 17.07.2013

    Mutfak ve servis alanı zemini, havalandırma-davlumbaz, acil çıkış, aydınlatma ve LPG/yangın güvenliği düzeni yükümlülükleri.

Müfettiş Denetiminde

Bu sektörde denetçinin sıkça sorduğu sorular

Mutfakta LPG, fritöz ve davlumbaz yangın güvenliği sağlanmış mı?

LPG tüpü havalandırılan alanda, gaz dedektörü ve otomatik kesme ile birlikte bulunmalı. Fritöz yağ yangını için F sınıfı söndürücü zorunlu; su veya köpük kullanımı yasaktır. Davlumbaz ve baca yağ birikimi düzenli temizlenmeli, temizlik kaydı tutulmalıdır.

Yağlı ve ıslak zemin kayma riski nasıl yönetiliyor?

Mutfak zemini kaymaz kaplamalı olmalı, yağ ve su dökülmeleri anında temizlenmeli, "kaygan zemin" levhası bulundurulmalı. Personel kaymaz tabanlı ayakkabı giymeli; bulaşıkhane ve servis geçişlerinde su birikmesini önleyen drenaj sağlanmalıdır.

Kesici alet ve sıcak yüzey kaynaklı kesik-yanık tedbirleri var mı?

Bıçak ve kıyma/dilimleme makinesi en sık kesik kaynağıdır; kesik dirençli eldiven, makine koruyucusu ve doğru kullanım eğitimi gerekir. Sıcak tencere-tava ve fırın için ısı koruyucu eldiven sağlanır; ilk yardım dolabı yanık malzemesiyle donatılır.

Temizlik kimyasalları güvenli kullanılıyor, hijyen eğitimi veriliyor mu?

Çamaşır suyu ve asit bazlı temizleyiciler ayrı saklanır, karıştırılması yasaktır (zehirli gaz). Ürünler etiketli ve güvenlik bilgi formuyla bulundurulur, eldiven kullanılır. Personel gıda hijyeni ve kimyasal güvenliği konusunda eğitilir, kayıt tutulur.

Sıkça Sorulan Sorular

Bu Örneğe ve Yönteme Dair

Restoran ve Lokanta sektöründe Fine-Kinney mi 5×5 Matris mi tercih edilir?

Restoran ve Lokanta gibi az tehlikeli işyerlerinde İSG Risk Değerlendirmesi Yönetmeliği her iki yöntemi de kabul eder; mevzuatta birinin öncelikli olduğuna dair bir hüküm yok. Fine-Kinney olasılık, frekans ve şiddet üçlüsüyle daha granüler skor verir, vardiya boyunca tekrar eden hatlarda incelikli bir ayrım yapar. 5×5 Matris ise olasılık ile şiddet ikilisinden çıkan hızlı bir görsel tablo sunar; saha brifinginde ya da denetçi karşısında kavraması saniyeler alır. Aynı sektör için iki yöntemle hazırlanmış raporları bu sayfada yan yana inceleyip kendi atölyenize hangisinin oturduğuna karar verebilirsiniz.

Restoran ve Lokanta risk analizi ne zaman yenilenir?

6331 sayılı Kanun ile İSG Risk Değerlendirmesi Yönetmeliği Md.12 az tehlikeli işyerleri için en geç **6 yıl** yenileme periyodu tanımlar. Süre dolmadan da yenileme zorunlu olabilir. Yeni makine kurulumu, üretim sürecinde köklü değişiklik, geçirilen iş kazası, meslek hastalığı tanısı ve ölçüm sonucunun sınır değeri aşması bu tetikleyicilerin başlıcaları. Riskmatik bu olaylar gerçekleştiğinde sayfanızda otomatik bildirim ile yenileme hatırlatması açar.

Bu sektörde kaç risk maddesi yeterli sayılır?

Mevzuat minimum madde sayısı dayatmaz. Müfettiş "kapsayıcılık" arar; yani işin bütün faaliyetleri ile sektörün karakteristik tehlikeleri analize girmiş mi sorusu sorulur. Bu örnekte Restoran ve Lokanta için 5×5 Matris yöntemiyle **53 risk maddesi** belirlendi. Kapsamlı analizler genelde 50-150 madde aralığında dolaşır. Çok düşük sayı eksik kapsama göstergesi olabilir; çok yüksek sayı ise aynı tehlikenin parçalanarak yazılmış olduğunu işaret edebilir. Doğru sayı, sahanın ne anlattığı sorusunun cevabıdır.

Risk analizi ekibinde işveren vekili zorunlu mu?

İSG Risk Değerlendirmesi Yönetmeliği Md.6 ekibin iskeletini açık biçimde tanımlar. İşveren ya da işveren vekili (kararı imzalayacak otorite), iş yerinin tehlike sınıfına uygun A, B veya C sınıfı İSG uzmanı, iş yeri hekimi (yönetmelik gerektirdiği durumlarda), destek elemanları ve çalışan temsilcisi. İşveren vekilinin katılımı yasal zorunluluktur; eksik kalırsa analiz denetimde geçersiz sayılabilir. Riskmatik ekip kurarken bu rolleri zorunlu alan olarak istediği için sahada bu pozisyonlardan birinin atlanması yapısal olarak mümkün değil.

Aynı firmada birden fazla bölüm varsa tek analiz mi yeter?

Hayır, tek bir genel analiz yeterli değildir. İSG Risk Değerlendirmesi Yönetmeliği, risk değerlendirmesinin işyerinin bütününü kapsayacak şekilde bölüm/proses ayrımıyla ele alınmasını gerektirir. Lezzet Durağı Restoran ve Yemek Hizmetleri Ltd. Şti. örneğinde bu rapor yalnızca **Mutfak ve Servis Alanı** bölümünü kapsıyor; idari ofis, depo veya lojistik gibi farklı bölümler için ayrı analiz hazırlanması gerekir. Tek dokümanla geçilmek istendiğinde hem denetim aşamasında geri çevrilebiliyor hem de bölüm-spesifik tehlikeler dosyada görünmez kalıyor. Riskmatik her bölüm için bağımsız analiz, ayrı revizyon takvimi ve yenileme bildirimi tutar.

5×5 Matris yönteminde risk seviyesi nasıl belirlenir?

5×5 Matriste hesap basittir: **Olasılık (1-5) × Şiddet (1-5) = Risk Skoru** ve sonuç 1-25 aralığında çıkar. Sınıflandırma şöyle: 1-4 "Kabul Edilebilir", 5-9 "Düşük", 10-15 "Orta", 16-20 "Yüksek", 21-25 "Çok Yüksek". Restoran ve Lokanta örnek raporunda her tehlikenin matris üzerindeki yerini ve önlem sonrası kaydığı yeni hücreyi yan yana takip edebilirsiniz; bu görsel kayma denetçi karşısında "ne yaptık" sorusuna en hızlı cevap.

Kendi Restoran ve Lokanta Risk Analizinizi Üretin — Statik Dosya Değil, Yaşayan Sistem

Bu örnek Riskmatik AI tarafından üretildi. Kendi firmanız için aynı kalitede 5×5 Matris analizini birkaç dakikada üretin — sonra önlemleri takip edin, revize/yenileme tarihinde hatırlatılsın, saha gözlem ve kazalarla canlı bağ kursun. İndirilen bir Excel'in yapamayacağı şey.

Tüm örnekleri incele

Kredi kartı gerekmez · Dakikalar içinde üret · Önlemleri takip et