Acil Durum Planı · İEYEP (RG 28681)
Restoran ve Yemek HizmetiAcil Durum Planı Örneği
Restoranlarda acil durum profilini mutfak belirler: fritöz/davlumbaz yağı kaynaklı yangın, LPG veya doğalgaz tesisatı kaynaklı patlama ve hazırlık-servis kaynaklı gıda zehirlenmesi öne çıkar. Bu örnek plan, İşyerlerinde Acil Durumlar Hakkında Yönetmelik (RG 28681) kapsamında yeme-içme işletmesine özgü müdahale yöntemlerini içerir.
- NACE Kodu
- 56.11.01
- Tehlike Sınıfı
- Az Tehlikeli
- Acil Durum Tipi
- 6 tip
- Mevzuat
- RG 28681
- Yenileme
- 6 yılda bir
- Belge Tipi
- Acil Durum Eylem Planı
Bu örnek hazır bir PDF'tir. Word çıktısı, firmanıza özel oluşturduğunuz acil durum planından alınır: üye olun, firma bilgilerinizi girin, planınız oluşsun — ardından PDF ve Word olarak indirin.
Şablon — doğrudan kullanılamaz. Acil durum planı işyerine özgü hazırlanmalı; sahadaki gerçek tehlikeler ve bina koşulları temel alınarak İSG uzmanı denetiminden geçmelidir (İEYEP RG 28681).
Plan Kapsamı
Bu planda ele alınan acil durumlar
Her acil durum için önleyici/sınırlandırıcı tedbirler, müdahale ve tahliye yöntemleri, görevli ekipler ve iletişim listesi plana dahildir (İEYEP Md. 8-15).
Sektörel Acil Durum Profili
Restoran ve Yemek Hizmeti sektörünün karakteristik acil durumları ve mevzuat çerçevesi
Restoran ve yemek işletmelerinde acil durum yükü, müşteri salonundan çok mutfakta yoğunlaşır; açık alev, kızgın yağ, LPG/doğalgaz ve yanıcı davlumbaz birikintisi yangını ve gaz patlamasını besler. İşyerlerinde Acil Durumlar Hakkında Yönetmelik (RG 28681) Md.8, acil durumların işyerine özgü belirlenmesini ister; restoranda bu, mutfak gaz kapama vanası, davlumbaz söndürme ve müşteri tahliyesinin birlikte planlanmasını gerektirir. Öne çıkan acil durumlar: fritöz/davlumbaz yağı yangını, LPG/doğalgaz patlaması, gıda zehirlenmesi, kesik-yanık-kayma kaynaklı iş kazaları ve deprem. Plan; Binaların Yangından Korunması Hakkında Yönetmelik’in mutfak söndürme ve kaçış hükümlerini, gaz kullanımına ilişkin tesisat güvenliğini birlikte ele alır; su ile söndürülmeye çalışılan yağ yangını tipik bir hatadır. Acil durum ekipleri Md.11 uyarınca görevlendirilir; tatbikat yılda en az bir kez yapılır (Md.13) ve plan az tehlikeli sınıfta en geç altı yılda bir yenilenir (Md.14). Müfettiş, mutfakta gaz kapama ve yağ yangınına uygun söndürme düzenini sorgular.
Sektörel Mevzuat Haritası
Restoran ve Yemek Hizmeti acil durum planı için yasal yükümlülükler
İşyerlerinde Acil Durumlar Hakkında Yönetmelik
RG 28681 / 18.06.2013
Acil durumların belirlenmesi (Md.8), önleyici/sınırlandırıcı tedbirler (Md.9), ekip (Md.11), tatbikat (Md.13) ve yenileme (Md.14 — az tehlikeli sınıfta en geç 6 yıl) yükümlülükleri bu yönetmelikten gelir.
Binaların Yangından Korunması Hakkında Yönetmelik
Ticari mutfakta davlumbaz söndürme sistemi, yağ yangınına uygun söndürücü, gaz algılama, kaçış yolu ve acil aydınlatma şartlarını belirler; davlumbaz söndürme yokluğu önemli bir bulgudur.
Kimyasal Maddelerle Çalışmalarda Sağlık ve Güvenlik Önlemleri Hakkında Yönetmelik
LPG/doğalgaz ve temizlik kimyasalları için güvenli kullanım, depolama ve gaz kaçağı önlemlerini düzenler; gaz patlaması müdahalesinin yasal temelidir.
6331 sayılı İş Sağlığı ve Güvenliği Kanunu
RG 28339 / 30.06.2012
Md.11-12, işverene acil durum planı, ekip, tahliye ve tatbikat yükümlülüğünün şemsiye yasal dayanağıdır.
Müfettiş Denetiminde
Bu sektörde acil durum planı denetiminde sıkça sorulanlar
Mutfakta davlumbaz söndürme sistemi ve yağ yangınına uygun söndürücü var mı?
Ticari mutfakta davlumbaz yağ birikintisi yangını için otomatik söndürme ve F sınıfı (yağ) söndürücü bulunmalıdır. Yağ yangınına su ile müdahale alevin yayılmasına yol açar; uygun söndürme düzeninin olmaması Binaların Yangından Korunması Yönetmelik kapsamında eksikliktir.
LPG/doğalgaz hattında acil kapama vanası ve gaz algılama mevcut mu?
Gaz kullanılan mutfakta erişilebilir acil kapama vanası ve gaz kaçağı algılama bulunmalı, personel kapama prosedürünü bilmelidir. Gaz kaçağı/patlaması acil durumunun plana alınmaması ve kapama noktasının bilinmemesi sık görülen eksikliktir.
Gıda zehirlenmesi için numune saklama ve bildirim prosedürü tanımlı mı?
Toplu yemek hizmetinde şüpheli vakada numune saklama, sağlık kuruluşuna yönlendirme ve bildirim adımları planda yer almalıdır. İşyerine özgü belirleme (Md.8) gereği gıda kaynaklı acil durumlar atlanmamalıdır.
Kendi Restoran ve Yemek Hizmeti acil durum planınızı üretin — ve yaşatın
Bu örnek bir başlangıç. Riskmatik firmanıza özgü acil durum planını yapay zeka ile üretir; tatbikatları takip eder, yıllık yenileme tarihinde hatırlatır, kat planlarını ekler. İndirilip elle güncellenen bir dosya değil — yaşayan bir plan.
Kendi Acil Durum Planınızı Üretin — Statik Dosya Değil, Yaşayan Sistem
Bu örnek Riskmatik ile üretildi. Kendi firmanız için aynı kalitede acil durum planını birkaç dakikada üretin — sonra tatbikatları takip edin, yıllık yenileme tarihinde hatırlatılsın, kat planları ve ekiplerle canlı bağ kursun.
Kredi kartı gerekmez · Dakikalar içinde üret · Tatbikatları takip et
İlgili Sayfalar
Riskmatik İSG Yazılımını Keşfedin
İSG Yazılımı
Risk analizi, saha gözlem, eğitim ve denetim hazırlığını tek sistemde toplayan İSG yönetim yazılımı.
ISO 45001 Yazılımı
Her kaydı ilgili ISO 45001 maddesine bağlayan, denetime hazır doküman yönetimi.
Yapay Zeka Destekli Risk Analizi
Uzman tetikler, yapay zeka taslağı üretir, uzman onaylar — denetim kanıt zinciriyle çalışan hibrit akış.
Tek Uzman ve OSGB İçin
Çok firmaya hizmet veren İSG uzmanının tüm firma portföyünü tek panelden yönetmesi.